es una planta originaria de Chile y Argentina, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo. Es muy valorada tanto por sus múltiples propiedades medicinales como por su uso ornamental y el característico aroma a limón de sus hojas. De hecho, debido a su aroma, la hierba luisa es muy utilizada en cocina tanto en postres como en salsas para acompañar a carnes y arroces. ¿Quieres saber más sobre esta planta tan apreciada? En este post, Hierba luisa: propiedades y beneficios, te contamos todo lo que necesitas saber sobre ella.
Hierba Luisa: propiedades y beneficios
Los componentes orgánicos que posee esta planta aromática le confieren una serie de propiedades que se traducen en estos principales beneficios:
Antioxidante
La hierba luisa ayuda a combatir el estrés oxidativo y a prevenir el envejecimiento y algunas enfermedades. La mayoría de los compuestos orgánicos que contiene son antioxidantes, pero cobra especial importancia el canfeno.
Digestiva y carminativa
Componentes de la hierba luisa como el limoneno y el cariofileno ayudan a disminuir las flatulencias.
Antibacteriana
El citral, otro de sus componentes, mejora la respuesta del sistema inmunitario aumentando la producción de glóbulos blancos.
Antiinflamatoria
La mayoría de los compuestos orgánicos de la hierba luisa tienen poder antiinflamatorio, lo que la convierten en un calmante natural para aliviar dolores leves.
Insomnio
Gracias a su contenido en melatonina, la hierba luisa ayuda a combatir el insomnio y a controlar los nervios.
Expectorante
El canfeno y el terpeno facilitan la eliminación de las mucosidades del sistema respiratoria en casos leves de bronquitis y resfriados.
¿Cómo preparar una infusión de hierbaluisa y cuándo tomarla?
Preparar una infusión de hierbaluisa es muy sencillo: tan solo tienes que añadir 2 cucharaditas de la hoja de la hierba en una taza de agua hirviendo, dejar enfriar y colar. Pero, cuidado, no la hiervas directamente, pues puede oxidarse y perder sus propiedades, además de su característico sabor. Y si quieres intensificar su sabor, puedes añadir unas gotas de zumo de limón.
¿Y para qué nos ayuda tomarla? Si sufres de pesadez estomacal o sientes hinchazón de gases, puedes tomarla después de las comidas. O media hora antes de irte a dormir si sufres de insomnio. O como enjuague bucal si quieres tener un aliento más fresco.
Usa hierba luisa para cocinar, ¡da un sabor muy especial!
Lomo de cerdo con salsa de hierba luisa
Preparación (para 4 personas):
- Salpimenta el lomo de cerdo y cocínalo con aceite de oliva hasta que esté al punto.
- Mientras, en otra sartén, calienta una taza de crema de leche y añade 6 ramas de hierba luisa con sal y pimienta al gusto y deja cocer a fuego lento unos 8 minutos.
- Corta el lomo de cerdo en rodajas y vierte la salsa de hierba luisa por encima. Huele espectacular y su sabor ¡no te defraudará!
Crêpes de aguacate, salmón e hierba luisa
Preparación (para 12 unidades):
- Para la masa: coloca en un bol 125 g de harina tamizada, 2 huevos, 300 mL de leche y una pizca de sal y bate hasta obtener una crema homogénea.
- Cubre el bol con papel film y deja que la masa repose en el frigorífico durante 1 hora.
- Para el relleno: pela, trocea y tritura 1 aguacate, 1 tomate y ½ cebolla, añade una cucharada de postres de zumo de limón y agrega hierba luisa, sal y pimienta al gusto.
- Tras el reposo de la masa, cocina las crêpes en una sartén untada con aceite de oliva (hay que darles la vuelta varias veces hasta que la crêpe esté bien hecha).
- Monta la crêpe añadiendo la salsa de aguacate y hierba luisa y 150 g de lonchas de salmón ahumado.
- Sírvelas en rollitos o simplemente dobladas por la mitad. ¡Veras qué ricas!
Y ahora que ya conoces mejor esta planta y sus propiedades, ¿te animas a introducirla en tu día a día? Puede ser como infusión, ¡o dándole un toque y un aroma deliciosos a toda preparación culinaria!
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